pancake
Pancake secara historis dianggap sebagai kue goreng sarapan cepat Supplier daging durian. Biasanya dimasak dalam bentuk kue bulat, pipih, tipis, makanan ringan dan lapang ini telah menyenangkan orang selama berabad-abad. Daerah tempat pancake dibuat serta faktor sosial telah menciptakan variasi kelezatan roti ini.
Bahan
Untuk membuat pancake hanya dibutuhkan beberapa bahan dasar saja. Penggunaan baking powder adalah yang paling umum di antara kebanyakan resep, dan sebagian besar variasi juga termasuk susu, telur, dan gula. Untuk intoleransi laktosa, air dapat digunakan dan bahkan air soda telah menjadi bahan populer bagi mereka yang mencari kue yang lebih lapang dan lembut. Penggunaan tepung biji, dicampur dengan protein dan cairan dikenal sebagai metode yang digunakan oleh masyarakat kuno, yang dengan bantuan batu masak panas membuat dasar untuk pancake, wafel dan roti cepat lainnya.
Kontroversi Penemuan
Meskipun banyak budaya prasejarah sudah memasak roti dasar yang mirip dengan pancake, diyakini bahwa orang Yunani kuno pada abad keenam menemukan adonan yang kurang lebih mirip dengan apa yang kebanyakan dari kita buat saat ini. Penyair Yunani yang terkenal, Cratinus, pertama kali menyebutkan pancake hangat dan suguhan ini masih sangat penting.
Banyak budaya telah menciptakan variasi pancake yang berbeda. Di negara-negara Eropa seperti Prancis dan Jerman, panekuk bahkan dapat dibuat dari kentang, dibentuk menjadi piringan yang sangat tipis dan diberi topping apa saja mulai dari keju, daging, telur dan ikan hingga Nutella, dan selai. Di Amerika penggunaan madu dan sirup maple lebih umum, tetapi beberapa orang masih menambahkan topping gurih seperti bacon biasa, ham, dan bacon Kanada.
Teknik Pancake Modern
Banyak orang mencoba menguasai resep mereka di rumah tetapi masih merasa frustrasi dan sulit membuat panekuk yang enak setelah beberapa kali mencoba. Trik yang paling umum termasuk mengganti susu dengan minuman berkarbonasi seperti air berkarbonasi, sari buah apel dan bahkan bir. Orang lain fokus pada chemistry di balik pembuatan panekuk dan membiarkan adonan beristirahat semalaman agar gluten rileks dan menciptakan lebih banyak gelembung dalam campuran. Selain itu, pencampuran yang berlebihan dianggap buruk karena gluten dapat diaktifkan secara berlebihan sehingga menghasilkan pancake yang keras dan rata.
Topping populer
Tergantung pada kreativitas dan selera orang yang membuat panekuk, hampir semua jenis buah segar, sirup manis, dan produk susu dapat digunakan untuk membuat panekuk. Dalam resep populer yang diambil dari web, bahan-bahan berikut dicatat sebagai umum:
Apel
Pisang
Blackberry
Bluberi
Raspberi
Mentega
Kayu manis
Coklat bubuk dan sirup
Krim keju
Madu
Mangga
Sirup maple
Gula cair
Jeruk (Termasuk kulit jeruk)
Selai kacang
Nanas
Gula bubuk
Raspberi
Keju ricotta
Vanila
krim kocok
Ditulis oleh Luis Calero dan Amelia Spatz
– Cara membuat resep Anda
– Trik dan tips memasak
