Meskipun asupan makanan sangat penting untuk performa yang baik, banyak dari makanan yang banyak tersedia dan populer di sekolah saat ini sebenarnya menghambat kemampuan anak untuk belajar. Sarat dengan gula, kafein, bahan kimia, dan natrium, banyak item menu populer membuat anak-anak lelah, tidak fokus, gelisah, dan sakit — yang tidak hanya memengaruhi nilai dan kinerja siswa, tetapi juga memengaruhi perilaku dan suasana hati mereka. Kurang Energi dan Fokus
Menurut Society for Neuroscience, penelitian terbaru mengungkapkan bahwa diet dengan kadar lemak jenuh yang tinggi sebenarnya mengganggu pembelajaran dan daya ingat. Sayangnya, makanan dengan lemak jenuh seringkali paling terjangkau dan banyak tersedia di sekolah. Kentang goreng, makanan penutup manis, burger keju, nugget ayam, dan makanan pokok kafetaria lainnya mengisi anak-anak dengan makanan yang benar-benar menurunkan kekuatan otak mereka sebelum mengirim mereka kembali ke kelas.
Salah satu teori yang menjelaskan hubungan antara lemak jenuh dan kekuatan otak adalah pengaruh glukosa dan gula pada makanan berlemak tinggi. Pada dasarnya, glukosa berasal dari karbohidrat, dan sementara glukosa sangat penting untuk energi, makanan yang mengandung glukosa terlalu tinggi justru menyebabkan tingkat energi tubuh turun. Saat glukosa dicerna, tubuh melepaskan insulin untuk memproses makanan yang baru diperoleh. Biasanya, setelah makan sehat, kadar glukosa akan naik sedikit, dan tubuh akan merasa berenergi setelah mengonsumsi nutrisi.
Namun, saat ini, anak-anak dan orang dewasa dengan diet glukosa tinggi mengalami “crash” pasca makan, di mana asupan glukosa sangat tinggi sehingga tubuh mulai berhenti bekerja saat memproses semua makanan. Makanan populer di kafetaria untuk anak-anak sering kali mencakup roti putih dan roti olahan, makanan yang digoreng, permen manis, dan soda; semua pilihan makanan ini menyebabkan penurunan energi yang luar biasa, yang menyebabkan penurunan energi, fokus, dan kinerja mental yang sukses. Diet glukosa tinggi secara teratur dapat menyebabkan kerusakan ginjal, mata, pembuluh darah, dan saraf. Dan sementara efek samping ini serius, glukosa tinggi juga menyebabkan mudah tersinggung, lesu, dan kurang fokus.
Kekurangan Pangan dan Gizi Buruk
Saat ini, diperkirakan satu dari tiga anak mengalami kelebihan berat badan; Anehnya, anak-anak yang kelebihan berat badan dan kekurangan berat badan di Amerika dapat dianggap kurang gizi. Kurangnya asupan makanan yang tepat dikenal sebagai malnutrisi / malnutrisi, dan ini tidak hanya berarti bahwa ada kekurangan makanan; apalagi malnutrisi menandakan kekurangan nutrisi.
Oleh karena itu, meskipun sebagian besar anak-anak Amerika mungkin mengonsumsi banyak kalori, mereka mungkin tidak mengonsumsi vitamin, nutrisi, dan mineral penting apa pun. Kekurangan vitamin dan mineral ini menyebabkan efek samping yang merugikan, menurut Mary Gavin dari Nemours Foundation. Anak-anak dengan pola makan yang tidak mencukupi dilaporkan memiliki lebih banyak masalah dengan kesehatan, pembelajaran akademis, dan perilaku psikososial.
Malnutrisi dapat menyebabkan masalah saraf jangka panjang di otak, yang dapat memengaruhi respons emosional anak, reaksi terhadap stres, ketidakmampuan belajar, dan komplikasi medis lainnya. Dalam studi khusus, peneliti Margaret Lahey dan Shari Rosen menemukan bahwa, “Anak-anak yang kekurangan gizi […] ditemukan mengalami keterlambatan dalam penglihatan, keterampilan motorik halus, keterampilan bahasa, dan keterampilan sosial-pribadi.” Baru-baru ini, para peneliti juga menemukan bahwa 1/3 dari remaja yang disurvei benar-benar melaporkan kebiasaan makan yang buruk, penyakit kronis, dan prestasi sekolah yang rendah. Meskipun makanan sering kali tersedia untuk anak-anak, makanan tersebut sebenarnya menghambatperkembangan mereka. Tidak hanya makanan tidak sehat terbukti berdampak pada dunia akademis, tetapi penelitian juga membuktikan bahwa pola makan yang buruk juga berdampak pada sikap dan perilaku anak, baik di dalam maupun di luar sekolah.
Rencana untuk Meningkatkan – Riset untuk Program Makan Siang
Dengan kepedulian yang luas tentang kinerja dan kesehatan siswa, sebuah prakarsa yang disebut “Program Sekolah Sehat” dimasukkan ke dalam sekolah negeri dan swasta di seluruh negeri. Program ini menetapkan tindakan nyata untuk menciptakan lingkungan sekolah yang lebih sehat dengan memeriksa sistem, kebijakan, makanan sekolah, pendidikan kesehatan, dan program sekolah. Dengan standar yang dipelajari dan dukungan yang luar biasa, menurut Alliance for a Healthier Generation, “Kriteria telah melalui proses tinjauan ilmiah yang dipimpin oleh para ahli di American Heart Association dan Panel Pakar Program Sekolah Sehat yang terdiri dari para profesional dari berbagai kesehatan dan pendidikan nasional organisasi. ”
Menerapkan program ini, banyak sekolah yang melarang makanan cepat saji, kentang goreng, dan pilihan menu yang diproses secara kimiawi. Sebaliknya, sekolah menyajikan roti gandum, buah-buahan, sayuran, salad, dan protein tanpa lemak. Karena makanan alami dan tidak diolah memberi anak-anak asupan glukosa yang lebih rendah, anak-anak yang meninggalkan ruang makan sekarang merasa lebih berenergi, tidak lesu, dan lebih bisa fokus. Lebih lanjut, satu sekolah dengan “Program Sehat” juga melaporkan bahwa setelah menyajikan makanan yang lebih sehat, “tidak ada masalah disiplin, tidak ada tindakan, tidak ada kekerasan untuk dibicarakan,” menurut Mercola. Selain itu, sejak pelaksanaan studi tentang rencana sekolah yang lebih sehat pada tahun 1997, “Sekolah Sehat” di seluruh negeri melaporkan insiden putus sekolah, pengusiran, penggunaan narkoba, senjata, dan perkelahian yang lebih rendah, dengan peningkatan kinerja siswa secara bersamaan,
Rencana di Rumah
Untuk mempromosikan pola makan yang sehat dan fungsi otak di luar sekolah, orang tua harus memberi anak-anak mereka makanan dan camilan yang lebih kecil setiap tiga sampai empat jam. Laporan mengungkapkan bahwa hanya dalam waktu tiga puluh menit, perasaan lelah dan stres mereda setelah kudapan atau makanan bergizi. Memberi anak-anak asupan glukosa yang sehat akan meningkatkan energi mereka dan meningkatkan fokus mereka.
Makanan dan camilan sehat harus terdiri dari buah dan sayuran alami, biji-bijian, dan protein tanpa lemak, seperti ayam, ikan, kacang-kacangan, dan telur. Selain itu, vitamin seperti Generos Nutrisi Otak Anak tertentu dapat digabungkan untuk menargetkan fungsi tertentu. Misalnya, untuk meningkatkan daya ingat, individu harus menanamkan makanan yang kaya lesitin, seperti kacang tanah, kacang kedelai, dan bibit gandum. Kalium juga membantu energi dan fungsi otak, dan dapat berasal dari jeruk, pisang, aprikot, alpukat, melon, persik, dan nektarin. Menghindari makanan olahan, dan memasukkan makanan alami ke dalam makanan sehari-hari pada akhirnya akan meningkatkan kesehatan tubuh, perilaku, dan kekuatan otak.
